Galicia y su riqueza gastronómica se convierten en este libro en el eje del viaje. Las 24 rutas propuestas pretenden ayudar al viajero a descubrir las comarcas gallegas —sus paisajes, arquitectura, modo de vida,etc.— a través de sus productos. Pretensión modesta, pues no se trata de un compendio exhaustivo sino de pequeñas pinceladas que le acerquen a la riqueza cultural y gastronómica de Galicia.

El libro no es una guía gastronómica, sino un libro de VIAJES que define 24 rutas para descubrir más de 30 comarcas gallegas a través de la historia de sus productos, sus platos y sus tradiciones.