Autor

Jaume Fàbrega

Periodista, crític d'art i assessor gastronòmic. Professor de Gastronomia i director del Curs d'Enologia en la Escola Universitària de Turisme de la Universitat Autònoma de Barcelona. Premi al millor llibre del món de cuina mediterrània en els Gourmand World Cookbook Awards de Périgeux, França.

Ha publicat més de 30 llibres, entre els que es troben La cuina catalana (7 vol.), La cuina mediterrània (3 vol.), Nació y deglució (premi Josep Vallverdú d'assaig) i La cultura del gust als Països Catalans (premi Rovira i Virgili d'assaig).

Col·labora en El Temps i en altres mitjans de comunicació.