Autor

Jaume Fàbrega

Periodista, crítico de arte y asesor gastronómico. Profesor de Gastronomía y director del Curso de Enología en la Escuela Universitaria de Turismo de la Universitat Autònoma de Barcelona. Premio al mejor libro del mundo de cocina mediterránea en los Gourmand World Cookbook Awards de Périgeux, Francia.

Ha publicado más de 30 libros, entre los que se hallan La cuina catalana (7 vol.), La cuina mediterrània (3 vol.), Nació y deglució (premio Josep Vallverdú de ensayo) y La cultura del gust als Països Catalans (premio Rovira i Virgili de ensayo).

Colabora en El Temps y en otros medios de comunicación.